Селен

Важность селена для организма

Селен входит в состав более чем 200 гормонов и ферментов и активирует их. Примерно 80 % необходимой энергии вырабатывается в ходе биохимических процессов с участием селена. На биохимическом уровне эта энергия необходима для переноса веществ через клеточную мембрану, сокращения мышц, синтеза новых молекул. Физиологически она важна для сердечной деятельности и циркуляции крови, дыхания, удаления отходов метаболизма печенью, синтеза новых веществ, а также для пищеварения и всасывания питательных веществ. Поэтому дефицит селена может нарушать работу любого органа или системы и даже вызывать хроническую усталость. Селен играет важную роль в укреплении иммунной системы. Исследования показали, что повышенный уровень селена в крови связан с усиленным иммунным ответом. Он способствует формированию качественных антител и активации интерферона. С другой стороны, дефицит селена ухудшает функцию иммунных клеток и может привести к замедленному иммунному ответу. Кроме того, добавки селена могут помогать укреплять иммунитет при гриппе, туберкулёзе и гепатите С. Таким образом, селен — мощный антиоксидант, который борется с окислительным стрессом и помогает защититься от хронических воспалительных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания или рак. Селен также важен для работы щитовидной железы: он активирует гормоны щитовидной железы и усвоение йода, защищая железу от повреждений свободными радикалами. В тканях щитовидной железы селен содержится в большем количестве, чем в любых других органах. Щитовидная железа важна для регуляции обмена веществ, а также роста и развития организма. Дефицит селена связан с заболеваниями щитовидной железы, такими как аутоиммунный тиреоидит Хашимото и гипотиреоз. Селен защищает сердечную мышцу и сосуды от повреждений и образования атеросклеротических бляшек. Он помогает сохранить здоровье сердца, так как низкий уровень селена связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Кроме того, этот минерал оказывает противовоспалительное действие и снижает окислительный стресс в организме. Окислительный стресс и воспаление связаны с атеросклерозом — накоплением бляшек в артериях. Также селен повышает уровень фермента глутатионпероксидазы, который помогает поддерживать клеточную среду. Этот фермент защищает клеточные мембраны и способствует восстановлению повреждённых клеток. Селен связывают с профилактикой болезни Альцгеймера. В связи с ростом числа людей, страдающих от этой болезни, важно найти способы её предотвращения. Считается, что окислительный стресс играет ключевую роль в возникновении и прогрессировании нейродегенеративных заболеваний (Паркинсон, рассеянный склероз, Альцгеймер). Некоторые исследования показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена в крови ниже. Кроме того, доказано, что антиоксиданты как из пищи, так и из добавок (включая селен) могут улучшить память у пациентов с АЛ.

Селен в продуктах питания

К счастью, многие продукты являются отличными источниками селена:

• 85 г устриц – 238 % РСН
• 5 г бразильских орехов – 174 % РСН
• 159 г трески – 171 % РСН
• 2 крупных яйца (100 г) – 56 % РСН
• 48 г сардин – 46 % РСН
• 28 г семян подсолнечника – 12 % РСН
• 84 г куриной грудки – 12 % РСН
• 97 г грибов шиитаке – около 10 % РСН

Признаки дефицита и риск токсичности селена

При правильном питании дефицит селена обычно не возникает. Однако недостаток других сильных антиоксидантов (витаминов С и Е) может ослабить иммунитет. Хотя селен необходим организму, чрезмерное его потребление может вызвать токсичность и даже быть смертельно опасным. Рекомендуемая суточная доза — 55 мкг, но максимальная допустимая — 400 мкг в день. Здоровому взрослому при психологической, физической или токсической нагрузке рекомендуется ~100 мкг; при хронических заболеваниях — ~200 мкг. Профилактические дозы селена составляют 200–400 мкг, но только под наблюдением врача; при онкологических заболеваниях доза может достигать 800 мкг, но исключительно с медицинским контролем. Токсичность чаще проявляется при добавках, а не при употреблении пищи. Симптомы включают выпадение волос, головокружение, тошноту, рвоту, покраснение лица, тремор, мышечную боль. В тяжёлых случаях могут развиться серьёзные нарушения ЖКТ и нервной системы, инфаркт, почечная недостаточность и даже смерть. Рекомендуется принимать с Q10-соэнзимом, витаминами С, Е, комплексом витаминов В, а также антиоксидантами, например, зелёным чаем или экстрактом гинкго.