Долгое время хорошие бактерии в нашем организме, как и плохие, считались «захватчиками», вызывающими беспокойство из-за различных болезней и нарушений здоровья. Именно по этой причине большинство микробиологических исследований было направлено на уничтожение бактерий с помощью различных дезинфицирующих средств и антибиотиков.
Тем не менее, в последние десятилетия микроорганизмы начали оценивать с совершенно другой точки зрения. Многочисленные исследования доказали, что, хотя некоторые бактерии действительно вызывают болезни, они также играют полезную роль для здоровья человека. Именно поэтому информированность общества и интерес к пробиотикам и здоровью кишечника значительно выросли.
Что такое пробиотики?
До сих пор нередко встречаются случаи, когда думают, что хорошие бактерии и пробиотики — это два разных типа препаратов, однако это ошибочное мнение. Пробиотиками называются хорошие бактерии для женщин и мужчин, которые произведены из полезных живых бактерий и (или) дрожжей, живущих в организме человека.
Стоит знать, что в теле каждого человека триллионы микробов, состоящих из бактерий, грибов (включая дрожжи), вирусов и простейших. По мере развития наших организмов вместе с микробами развивается уникальный набор микроорганизмов, называемый микробиомом. Интересно, что микробиом каждого человека уникален — нет двух людей с одинаковыми микробными клетками, даже у близнецов они разные.
Чтобы лучше понять, что такое хорошие бактерии, важно отметить, что в организме каждого человека постоянно присутствуют хорошие и плохие бактерии. Основная задача пробиотиков — устранить плохие бактерии, мешающие правильному балансу веществ в вашем организме. Они не только помогают поддерживать хорошее здоровье, но и борются с бактериями, негативно влияющими на организм.
Говоря о человеческом теле, наиболее связанное с полезными микробами и бактериями место — это кишечник (чаще всего толстая кишка), однако хорошие бактерии также находятся во рту, на коже, в лёгких и мочевых путях.
Как работают пробиотики?
Попытка лучше объяснить, как в организме человека работают хорошие бактерии — пробиотики, требует акцента на том, что основная задача этих бактерий — поддерживать здоровый баланс в вашем организме. Это особенно важно, когда человек болен, и в его тело попадают плохие бактерии, которые быстро размножаются.
В таких случаях на помощь приходят лучшие хорошие бактерии, борющиеся с плохими, препятствующие их размножению и помогающие восстановить баланс иммунной системы организма.
Исследования показали, что хорошие бактерии не только поддерживают хорошее состояние иммунной системы и здоровье человека, но и контролируют воспалительные процессы. Полезные кишечные бактерии помогают организму переваривать пищу, усваивать витамины, расщеплять и усваивать лекарства. Пробиотики также не позволяют плохим бактериям выйти из-под контроля, вызывать болезни и поддерживают клетки, покрывающие кишечник, чтобы кровь не впитывала плохие бактерии.
Правда, чтобы эти процессы происходили в вашем организме, необязательно принимать пробиотические добавки. Хорошие бактерии — это естественная часть каждого здорового организма, поэтому достаточное количество пробиотиков должен обеспечивать сбалансированный рацион. Именно поэтому стоит питаться пищей, богатой клетчаткой и полезными бактериями.
Натуральные хорошие бактерии: когда их включать в рацион?
Хорошие бактерии взрослым обычно рекомендуются в случае болезни или когда другие симптомы указывают на ослабленное состояние организма. Учитывая, что не все хорошие бактерии одинаково полезны и их эффект также различается, особенно рекомендуется проконсультироваться со специалистом, хорошо разбирающимся в этой области, перед применением таких препаратов. Он сможет оценить все причины для приема пробиотиков и поможет решить, какие хорошие бактерии лучше включить в ваш ежедневный рацион.
Существует много исследований, которые пытаются выяснить, как хорошие бактерии и регулярное их употребление могут помочь предотвратить различные заболевания. Однако на данный момент уже ясно, что натуральные хорошие бактерии могут облегчить или полностью предотвратить такие симптомы, как диарея (в том числе вызванная антибиотиками и инфекцией Clostridioides difficile (C. diff)), запоры, воспалительные заболевания кишечника (IBD), синдром раздраженного кишечника (IBS). Хорошие бактерии могут быть отличной профилактикой при дрожжевых инфекциях, инфекциях мочевыводящих путей и инфекциях верхних дыхательных путей (ушные инфекции, простуда, синусит). Положительный эффект наблюдается и при заболеваниях десен, непереносимости лактозы, экземе (атопическом дерматите) и сепсисе (особенно у младенцев).
Исследования показали, что пробиотики могут помочь в управлении заболеваниями пищеварительного тракта, включая синдром раздраженного кишечника (IBS) и воспалительные заболевания кишечника (IBD). Есть доказательства, что пробиотики могут помочь контролировать экзему, ожирение, инсулинорезистентность, диабет 2 типа, неалкогольную жировую болезнь печени и улучшать работу иммунной системы.
В каких продуктах искать пробиотики?
Хотя, почувствовав негативные симптомы или начав принимать антибиотики, мы часто спешим дополнить рацион пробиотиками, это можно делать не только с помощью добавок. Важно знать, что количество пробиотиков в организме человека в большей степени зависит от сбалансированного ежедневного питания, поэтому специалисты рекомендуют позаботиться о нем в первую очередь.
Пробиотики, обычно называемые полезными бактериями, приносят всестороннюю пользу вашему телу и мозгу. Они могут улучшить состояние пищеварительной системы, уменьшить депрессию, способствовать здоровью сердца и даже улучшить состояние кожи. Предлагаем познакомиться с пятью продуктами, при употреблении которых вы получите хорошие бактерии вместе с пищей.
1. Йогурт
Это один из лучших источников пробиотиков, способных улучшить ваше здоровье. Этот продукт производится из молока, ферментированного пробиотиками, молочнокислыми бактериями и бифидобактериями. Употребление йогурта может быть очень полезно для здоровья, особенно для людей с проблемами пищеварения или высоким кровяным давлением. Для детей йогурт может помочь уменьшить диарею, вызванную антибиотиками, и облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Интересно, что йогурт может подходить даже людям с непереносимостью лактозы. Это происходит потому, что бактерии преобразуют часть лактозы в молочную кислоту, которая придаёт йогурту кисловатый вкус. Однако помните, что не во всех йогуртах содержатся живые пробиотики. В некоторых случаях живые бактерии погибают во время обработки. Поэтому обязательно выбирайте йогурт с живыми бактериями. Перед покупкой всегда читайте этикетку. Даже если он помечен как низкожирный или обезжиренный, в нем всё равно может быть много добавленного сахара.
2. Кефир
Кефир — это ферментированный пробиотический молочный напиток. Он производится путем добавления кефирных зерен в коровье или козье молоко. Кефирные зерна — это не зерна злаков. Это культуры молочнокислых бактерий и дрожжей, которые немного напоминают цветную капусту. Считается, что слово «кефир» происходит от турецкого слова «keyif», что означает хорошее самочувствие после еды.
Кефир уже много лет ассоциируется с большой пользой для здоровья. Он может улучшить состояние костей, благодаря хорошим бактериям помогает решать проблемы пищеварения и защищает от инфекций. Хотя йогурт является, пожалуй, самым известным пробиотическим продуктом в западной диете, кефир на самом деле является лучшим источником полезных бактерий. В кефире есть несколько основных полезных бактерий и дрожжей, что делает его очень мощным пробиотиком. Как и йогурт, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы.
3. Квашеная капуста
Квашеная капуста — это измельчённая капуста, ферментированная с помощью молочнокислых бактерий. Это один из старейших традиционных продуктов, популярный во многих странах, особенно в Восточной Европе. Квашеная капуста часто используется с мясными блюдами или как гарнир. Она имеет кислый, солоноватый вкус и может храниться в герметичной емкости месяцами.
Помимо пробиотических свойств, в квашеной капусте много клетчатки, а также витаминов C и K, в ней содержится много натрия, железа и калия. В квашеной капусте есть антиоксиданты — лютеин и зеаксантин, которые важны для здоровья глаз. Обязательно выбирайте непастеризованную квашеную капусту. Пастеризация уничтожает живые и активные бактерии.
4. Кимчи
Кимчи — ферментированный острый корейский гарнир. Эта капуста чаще всего является основным ингредиентом корейских блюд, но может готовиться и из других овощей. Кимчи обычно приправляют специями, такими как хлопья красного чили, чеснок, имбирь, зеленый лук и соль. В нем содержатся молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii, а также другие молочнокислые бактерии, которые могут быть полезны для хорошего состояния пищеварительной системы.
В кимчи, приготовленном из капусты, много витаминов и минералов, включая витамин K, рибофлавин (витамин B2) и железо.
5. Мисо
Мисо — это японская приправа. Традиционно она готовится путём ферментации соевых бобов с солью и грибком, называемым койджи. Мисо также можно приготовить, смешивая соевые бобы с другими ингредиентами, такими как ячмень, рис и рожь. Эта паста чаще всего используется для приготовления мисо-супа — популярного завтрака в Японии. Мисо обычно солёный. Можно купить разные виды, такие как белый, жёлтый, красный и коричневый. Мисо является хорошим источником белка и клетчатки. В нём также много различных витаминов, минералов и растительных соединений, включая витамин К, марганец и медь. Исследования показывают, что частое употребление мисо-супа связано с пониженным риском рака молочной железы и инсульта у японских женщин среднего возраста.
6. Комбуча
Комбуча — это ферментированный напиток из чёрного или зелёного чая. Этот популярный чай ферментируют содержащиеся в нём полезные бактерии и дрожжи. Напиток употребляется во многих странах мира, особенно в Азии. Учитывая, что комбуча ферментируется с помощью бактерий и дрожжей, сложно отрицать положительное влияние этого напитка на здоровье человека.
7. Маринованные огурцы
Маринованные огурцы (также известные как корнишоны) — это огурцы, консервированные в рассоле из соли и воды. В процессе производства их оставляют ферментироваться на некоторое время с использованием естественных молочнокислых бактерий. Этот процесс придаёт им кислинку. Маринованные огурцы — отличный источник полезных пробиотических бактерий, которые могут улучшить пищеварение. Они также низкокалорийны и являются хорошим источником витамина К, необходимого для свертывания крови.
8. Традиционные пахты
Понятие «пахта» на самом деле означает разные ферментированные молочные напитки. Существует два основных вида пахты: традиционная и культуральная. Традиционная пахта — это просто оставшаяся жидкость при производстве масла. Только в этой версии содержатся пробиотики, и её иногда называют «бабушкиным пробиотиком». Традиционная пахта в основном употребляется в Индии, Непале и Пакистане. Культуральная пахта чаще встречается в американских супермаркетах.
9. Некоторые виды сыра
Хотя большинство видов сыра ферментированы, это не значит, что во всех есть пробиотики. Поэтому важно искать на этикетках продукты с пометками «живые культуры» или «активные культуры». В некоторых сырах, включая гауду, моцареллу, чеддер и творог, полезные бактерии переживают процесс созревания.
Сыр очень питателен и является отличным источником белка. В нём также много важных витаминов и минералов, включая кальций, витамин В12, фосфор и селен. Исследования показывают, что умеренное потребление молочных продуктов, таких как сыр, может даже снизить риск сердечных заболеваний и остеопороза.
Безопасно ли принимать пробиотики?
Полезные бактерии для большинства здоровых людей являются полностью безопасным средством — они не причиняют вреда и, как правило, не взаимодействуют отрицательно с другими принимаемыми лекарствами. Тем не менее, в случаях серьёзных заболеваний или послеоперационного периода рекомендуется избегать приёма пробиотиков без консультации со специалистом. Это маловероятно, но может увеличить риск развития инфекции, устойчивости к антибиотикам и других побочных эффектов.
Полезные бактерии для детей
Специалисты часто сталкиваются с вопросом, подходят ли пробиотики не только взрослым, но и детям. Поэтому стоит подчеркнуть, что если ребёнок болен и для лечения требуется приём таких лекарств, как антибиотики, пробиотики для детей даже необходимы. Пробиотики также могут использоваться для облегчения запоров, кислотного рефлюкса, диареи, газов и экземы у детей.
Введение пробиотиков в рацион ребёнка через пищу обычно является самым безопасным способом. Это делается путём частого предложения таких продуктов, как йогурт или творог. В продаже также есть пробиотики, специально предназначенные для детей, но перед их покупкой обязательно проконсультируйтесь с педиатром. Стоит отметить, что полезные бактерии для младенцев — тоже важное решение, особенно если они болеют.
Нужно ли принимать пробиотики после антибиотиков?
Антибиотики часто необходимы для борьбы с инфекциями. Однако, хотя антибиотики уничтожают плохие бактерии, они также уменьшают количество полезных бактерий в организме человека. У некоторых людей после приёма антибиотиков могут появиться такие состояния, как диарея, высыпания или слабость. В кишечнике некоторых людей могут закрепиться плохие бактерии, например C. difficile. Включение пробиотиков в повседневный рацион после приёма антибиотиков помогает восстановить хорошие бактерии организма, иммунную систему и облегчить неприятные симптомы, возникшие из-за ослабленного организма.
Лучшие полезные бактерии: как выбрать?
Очевидно, что чтобы пробиотики приносили пользу, важно не только понимать их необходимость, но и выбирать качественный препарат для ежедневного использования. Хотя существует много видов бактерий, которые можно считать пробиотиками, обычно рекомендуется выбирать из двух специфических типов, которые чаще всего встречаются в магазинах — лактобациллы и бифидобактерии. Важно подчеркнуть, что пробиотики — это не лекарства, поэтому они не обязаны быть одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).
Добавки с пробиотиками могут сочетаться с пребиотиками — сложными углеводами, которые питают микроорганизмы в вашем кишечнике. По сути, пребиотики — это «пища» для полезных бактерий. Они помогают питать хорошие бактерии и поддерживать организм здоровым. К пребиотикам относятся инулин, пектин и устойчивый крахмал.
Для поддержания хорошего баланса микрофлоры и укрепления организма после приёма антибиотиков рекомендуется попробовать высококачественный комплекс пробиотиков. В одной таблетке этого уникального комплекса содержится не менее 500 000 000 КОЕ (колониеобразующих единиц) молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus. Это лиофилизированные живые молочнокислые бактерии, которые поддерживают физиологический баланс кишечной микрофлоры и устойчивы к антибиотикам и химиотерапевтическим препаратам.
Виды молочнокислых бактерий, входящих в состав — лактобактерии (Lactobacillus) — это одни из самых распространённых бактерий и считаются одними из самых важных. Большинство этих бактерий обнаруживается в тонкой кишке человека. Лактобактерии (Lactobacillus) — это семейство грамположительных факультативных анаэробных палочек. Это семейство отвечает за действие лактозы, а сам фермент — лактаза (например, превращение молочного сахара в молочную кислоту) — расщепляет углеводы. Молочная кислота создаёт в пищеварительном тракте кислую среду.