Биохимические свойства листьев зелёного чая
Зелёный чай считается одним из самых полезных напитков в мире. Он содержит множество антиоксидантов, которые улучшают работу мозга, помогают контролировать вес и снижают риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В растении зелёного чая содержится множество биологически активных и полезных для здоровья соединений. В листьях чая содержится много полифенолов, которые уменьшают воспалительные процессы в организме и помогают бороться с раком. В зелёном чае присутствуют катехины (также известные как эпигаллокатехин-3-галлат - EGCG). Катехины являются природными антиоксидантами, которые уменьшают образование свободных радикалов в организме, защищая клетки и молекулы от повреждений. Избыток свободных радикалов способствует старению и развитию многих хронических заболеваний. EGCG является одним из самых мощных соединений зелёного чая. Возможно, именно это соединение является основным источником лечебных свойств зелёного чая. Зелёный чай также содержит небольшое количество минералов, которые могут быть полезны для вашего здоровья.
Польза для здоровья
Зелёный чай не только поддерживает бодрость, но и может улучшать работу мозга. Основное активное вещество — кофеин, известный стимулятор. Кофеин воздействует на мозг, блокируя тормозной нейротрансмиттер аденозин. Это увеличивает активность нейронов и концентрацию нейротрансмиттеров, таких как дофамин и норадреналин. Исследования показывают, что кофеин может улучшать различные аспекты работы мозга, включая настроение, бдительность, время реакции и память. Однако кофеин — не единственное соединение в зелёном чае, стимулирующее работу мозга. В нём также есть аминокислота L-теанин, которая может проникать через гематоэнцефалический барьер. L-теанин увеличивает активность тормозного нейротрансмиттера GABA, оказывающего успокаивающее действие. Он также повышает уровень дофамина и производство альфа-волн в мозге. Исследования показывают, что кофеин и L-теанин могут оказывать синергетическое действие. Это означает, что их комбинация может особенно сильно улучшать функции мозга. Благодаря L-теанину и небольшому количеству кофеина зелёный чай имеет более мягкий вкус. Многие считают, что зелёный чай даёт более стабильную энергию и более продуктивен по сравнению с кофе. Зелёный чай может ускорять обмен веществ и повышать сжигание жиров за короткое время, хотя результаты исследований противоречивы и этот эффект не может быть полностью подтверждён. Зелёный чай содержит мощные антиоксиданты, которые могут защищать от рака. Некоторые исследования показывают, что употребление зелёного чая связано с пониженным риском различных видов рака. Некоторые исследования показывают, что соединения катехинов зелёного чая могут обеспечивать защиту нервных клеток в животных моделях, возможно снижая риск деменции. Однако в этой области необходимы более масштабные исследования на людях. Катехины зелёного чая могут подавлять рост бактерий во рту, снижая риск неприятного запаха изо рта. Зелёный чай может снижать общий и ЛПНП («плохой») холестерин, а также защищать частицы ЛПНП от окисления. Исследования показывают, что у людей, которые пьют зелёный чай, снижен риск сердечно-сосудистых заболеваний. Учитывая, что зелёный чай может ускорять обмен веществ в краткосрочной перспективе, считается, что он может помочь в снижении веса. Некоторые исследования доказали, что зелёный чай может способствовать снижению жировой массы тела, особенно в области живота. Однако некоторые научные исследования не показывают статистически значимого снижения веса при употреблении зелёного чая, поэтому необходимы дополнительные исследования для подтверждения этого эффекта.
- Caruana, M., & Vassallo, N. (2015). Tea polyphenols in Parkinson’s disease. In Natural Compounds as Therapeutic Agents for Amyloidogenic Diseases (pp. 117-137). Springer, Cham.
- Chacko, S. M., Thambi, P. T., Kuttan, R., & Nishigaki, I. (2010). Beneficial effects of green tea: a literature review. Chinese medicine, 5(1), 1-9.
- Chen, Y., Wu, Y., Du, M., Chu, H., Zhu, L., Tong, N., ... & Chen, J. (2017). An inverse association between tea consumption and colorectal cancer risk. Oncotarget, 8(23), 37367.
- Diepvens, K., Westerterp, K. R., & Westerterp-Plantenga, M. S. (2007). Obesity and thermogenesis related to the consumption of caffeine, ephedrine, capsaicin, and green tea. American journal of physiology-Regulatory, integrative and comparative physiology.
- Eng, Q. Y., Thanikachalam, P. V., & Ramamurthy, S. (2018). Molecular understanding of Epigallocatechin gallate (EGCG) in cardiovascular and metabolic diseases. Journal of ethnopharmacology, 210, 296-310.
- Fujiki, H., Watanabe, T., Sueoka, E., Rawangkan, A., & Suganuma, M. (2018). Cancer prevention with green tea and its principal constituent, EGCG: From early investigations to current focus on human cancer stem cells. Molecules and cells, 41(2), 73.
- Gregersen, N. T., Bitz, C., Krog-Mikkelsen, I., Hels, O., Kovacs, E. M., Rycroft, J. A., ... & Astrup, A. (2009). Effect of moderate intakes of different tea catechins and caffeine on acute measures of energy metabolism under sedentary conditions. British journal of nutrition, 102(8), 1187-1194.
- Yuan, J. M. (2013). Cancer prevention by green tea: evidence from epidemiologic studies. The American journal of clinical nutrition, 98(6), 1676S-1681S.
- Kelly, S. P., Gomez-Ramirez, M., Montesi, J. L., & Foxe, J. J. (2008). L-theanine and caffeine in combination affect human cognition as evidenced by oscillatory alpha-band activity and attention task performance. The Journal of nutrition, 138(8), 1572S-1577S.
- Kuriyama, S. (2008). The relation between green tea consumption and cardiovascular disease as evidenced by epidemiological studies. The Journal of nutrition, 138(8), 1548S-1553S.
- Lodhia, P., Yaegaki, K., Khakbaznejad, A., Imai, T., Sato, T., Tanaka, T., ... & Kamoda, T. (2008). Effect of green tea on volatile sulfur compounds in mouth air. Journal of nutritional science and vitaminology, 54(1), 89-94.
- Mandel, S. A., Amit, T., Weinreb, O., Reznichenko, L., & Youdim, M. B. (2008). Simultaneous manipulation of multiple brain targets by green tea catechins: a potential neuroprotective strategy for Alzheimer and Parkinson diseases. CNS neuroscience & therapeutics, 14(4), 352-365.
- Miller, P. E., Zhao, D., Frazier-Wood, A. C., Michos, E. D., Averill, M., Sandfort, V., ... & Blumenthal, R. S. (2017). Associations of coffee, tea, and caffeine intake with coronary artery calcification and cardiovascular events. The American journal of medicine, 130(2), 188-197.
- Morin, M. P., Bedran, T. B. L., Fournier-Larente, J., Haas, B., Azelmat, J., & Grenier, D. (2015). Green tea extract and its major constituent epigallocatechin-3-gallate inhibit growth and halitosis-related properties of Solobacterium moorei. BMC complementary and alternative medicine, 15(1), 48.
- Nagao, T., Hase, T., & Tokimitsu, I. (2007). A green tea extract high in catechins reduces body fat and cardiovascular risks in humans. Obesity, 15(6), 1473-1483.
- Nathan, P. J., Lu, K., Gray, M., & Oliver, C. (2006). The neuropharmacology of L-theanine (N-ethyl-L-glutamine) a possible neuroprotective and cognitive enhancing agent. Journal of Herbal Pharmacotherapy, 6(2), 21-30.
- Nobre, A. C., Rao, A., & Owen, G. N. (2008). L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state. Asia Pacific journal of clinical nutrition, 17.
- Reuter, S., Gupta, S. C., Chaturvedi, M. M., & Aggarwal, B. B. (2010). Oxidative stress, inflammation, and cancer: how are they linked?. Free radical biology and medicine, 49(11), 1603-1616.
- Ruxton, C. H. S. (2008). The impact of caffeine on mood, cognitive function, performance and hydration: a review of benefits and risks. Nutrition Bulletin, 33(1), 15-25.
- Stendell‐Hollis, N. R., Thomson, C. A., Thompson, P. A., Bea, J. W., Cussler, E. C., & Hakim, I. A. (2010). Green tea improves metabolic biomarkers, not weight or body composition: a pilot study in overweight breast cancer survivors. Journal of human nutrition and dietetics, 23(6), 590-600.
- Venables, M. C., Hulston, C. J., Cox, H. R., & Jeukendrup, A. E. (2008). Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans. The American journal of clinical nutrition, 87(3), 778-784.
- Wang, H., Wen, Y., Du, Y., Yan, X., Guo, H., Rycroft, J. A., ... & Mela, D. J. (2010). Effects of catechin enriched green tea on body composition. Obesity, 18(4), 773-779.
- Weinreb, O., Mandel, S., Amit, T., & Youdim, M. B. (2004). Neurological mechanisms of green tea polyphenols in Alzheimer's and Parkinson's diseases. The Journal of nutritional biochemistry, 15(9), 506-516.
